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2011年03月25日

知識ををもったうえで食品衛生責任者になれることで、自信が持てます

性別・年齢

女性 34歳

調理師免許を取るのに掛かった期間は?

1年~2年

調理師免許を取ってよかったことは?

料理のことはもちろん、食文化概論・栄養学・衛生法規・食品学・食品衛生学・公衆衛生学・調理理論などの知識を身につけることができたことです。

現場での調理の経験プラス調理師免許での勉強、そういった経験をもったうえで食品衛生責任者になれることに自分に自信がもてることです。

学習方法(独学・通学・学校名や講座名)は何でしたか?  また、資格の学習で苦労したことは?

飲食店の厨房で働きながら、本を買ってきて勉強しました。

慣れない専門用語をひとつひとつ理解しながらでしたのでとても時間がかかりました。

調理師免許を目指している同僚と励まし合いながら勉強をしたり、先輩たちに教えてもらったりもしました。

20代で若かったのもありますが、遊びたいのを我慢して勉強するのも辛かったです。
独学といってもみなさんのおかげで勉強する事ができて、資格をとることができました。

2011年03月06日

食品衛生責任者

独立・開業を狙うなら要チェック!

飲食業で独立したい方にとって、調理師と同等、あるいはそれ以上に重要になる資格が食品衛生責任者です。

食品衛生法により、営業許可施設(お店)ごとに食品衛生責任者を選任し保健所に届け出ることが義務付けられているため、資格なしでは飲食店を営むことができません。

それゆえに、「人気」というよりも「必要」という文脈で重要な資格になります。

調理師の資格を持っていれば、安心!

ただし、調理師や栄養士パティシエ(製菓衛生師)の持っている方は、公衆を受けなくても申請をするだけで食品衛生責任者の資格を手に入れることができます。

そのため、わざわざ複数のことを考えなくてもよいのがうれしい点ですね。

2011年03月01日

毎日の料理において栄養を考えながら作るようになりました。

性別・年齢

女性 40歳

調理師免許を取るのに掛かった期間は?

1年~2年

調理師免許を取ってよかったことは?

現在調理の仕事はしておりませんが、毎日の料理において栄養を考えながら作るようになりました。

今、子育て真っ最中なので子供にも工夫して好き嫌いをなくすご飯作りができています。また魚なども新鮮で安いものを丸ごと買って来て自分でさばいたり、パンやお菓子も手作りして子供にもいろいろなものを食べさせてあげられて良かったと思います。

学習方法(独学・通学・学校名や講座名)は何でしたか?  また、資格の学習で苦労したことは?

  • 学校名:西武調理師専門学校
  • 夜間の調理師学校(西武調理師専門学校)に通って免許を取得しました。実技のテスト(オムレツ、鯵のおつくりなど)や学科試験など30歳過ぎて通ったので大変でしたが、昼間パートをしながら免許取得という目標のために頑張れました。