調理師免許の取得を目指す方のための調理師試験に関する情報を提供しています

  1. 海外・アジア・中国に広がる、日本調理師の活躍の場

海外・アジア・中国に広がる、日本調理師の活躍の場

image

日本食ブームと、日本料理人への期待

海外、特に中国などのアジア圏で、日本の調理師を採用する動きが広まっています。

といった点が評価されているといわれており、特に外国人の「おおざっぱなところ」に対して、日本のキメの細かい調理の文化が高く評価されています。

中国浙江省では、現地の6倍の給与で日本人料理人をレストランが雇用

ニュースの抜粋によると、

「浙江省杭州に多数ある日本料理店のうち、最近、日本人の調理師を雇った3店舗で、これまでには見られなかったような“劇的変化”が起こっていると報じた。」

「記事が伝えた“劇的変化”とは、毎日、まな板など調理の道具を消毒し、食材は容器を分けて加工した日を記すといったことを始めた、というものだ。」

日本では、あたりまえの管理も、海外では非常に高いクラスのサービスとして受け止められているのが分かります。
今後、更にこういった動きが拡大すると素晴らしいですね。