調理師免許の取得を目指す方のための調理師試験に関する情報を提供しています

  1. 現役調理師さんに聞きました♪

現役調理師さんに聞きました♪

行きつけのお店、ふらっと立ち寄ったバーやレストラン。そんなちょっとした機会に、現役の調理師さんから聞いて印象に残った話をピックアップ!

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虎ノ門 蕎麦と日本酒が美味しい「玄庵」オーナーに聞きました♪

新橋・虎ノ門周辺では、管理人が最も気に入っているお店の一つです。一人の調理師さんとしても、事業家としても魅力的なオーナーから聞いた話を紹介します。

京都の隠れ家フード&バー「ゲストハウス」マスターに聞きました♪

京都の先斗町にあるサントリーバー「ゲストハウス」。祇園祭で立ち寄ったときに、とっても長い間お話をさせてもらいました。結構ガンコでしたが、それでも楽しいひと時を思い出しながら書いてみます。

京都の田中にある中華料理店「三愛」オーナーに聞きました♪

祇園祭で京都にいったときに「たまたま」立ち寄ったバー。 でも、そのときマスターから聞いた話は今でもしっかりと記憶に残っています。 料理というよりも、殆どがお酒の話ですが、「こだわり」みたいなところを強く感じたので紹介したいと思います。

巣鴨の串焼き「もんや」オーナーに聞きました♪

文字通り、「知る人ぞ知る」というか串焼きのお店です。巣鴨の駅からも、結構歩きます。日本酒と鶏肉にこだわるオーナーにお話を聞きました。

理系トークにびっくり!神田の日本料理「吟ばん」オーナーに聞きました♪

久しぶりに、前のオフィスの近くの「吟ばん」へふらっと立ち寄りました。 前と全く変...

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