意外と知らない？調理師免許のマメ知識

調理師として知っておくと便利かもしれない（？）、調理師免許やその他ちょっとしたマメ知識を不定期で更新。

調理師も注意？ふぐの毒について

わざわざ調理師とは別に「ふぐ調理師免許」まで必要なスペシャル食材（？）の「ふぐ」。ふぐといえば毒ですが、実際のところ、どんなものなのでしょう？

調理師免許は、一度取得してしまえば別段更新の必要はありません。しかし、それで安心してしまってはいけません！

調理師法は、1958年11に施行された法律で、調理師全般の職務・資格などに関しての規定を行っています。

懐石料理と会席料理。どちらも、「高級」とか「和風」とか、いろんな共通点はありそうですが、実際のところ何がどう違うのか、意味をご存知でしょうか？

料理レシピでよく出てくる用語に、適量と適宜、少量と少々などがありますが、これら、全部違う意味だって意外と知られていないのではないでしょうか？

調理師たるもの、外国人のお客様にも対応できて当然 ---かどうかは分かりませんが（笑）、和食にも結構英語名がついていたりします。ここでは、和食にまつわる英単語を、箇条書きでいろいろと紹介してみたいと思います。

今では、どこでも見かけるようになった「におわない納豆」。その正体は何なのでしょう？また、調理師としても気になる栄養面は・・・？

お正月といえば、おせち料理。バラエティ豊かな海の幸、野の恵みが豊富に詰まった料理ですが、「正式な作り方」があるのをご存知でしょうか？

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